Wybór robota planetarnego to inwestycja w szybsze i bardziej wszechstronne przygotowywanie potraw w kuchni. W naszym poradniku podpowiadamy, na co zwrócić uwagę — od mocy i solidności wykonania, przez liczbę i jakość przystawek, po łatwość obsługi i czyszczenia. Znajdź model, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom!
Typy mikserów stojących
Większość modeli mikserów stojących można podzielić na dwa typy w zależności od sposobu włożenia miski.
Głowica odchylana
Najpopularniejsze z nich to miksery stojące z uchylną głowicą. Górną część można podnieść do góry (w najlepszych modelach jest ona wyposażona w sprężynę) w celu założenia lub wyjęcia miski. Modele z odchylaną głowicą są zwykle mniej nieporęczne i tańsze; dlatego cieszą się dużą popularnością wśród domowych piekarzy. Wymagają jednak więcej miejsca w pionie i mogą być problematyczne w przypadku stosowania pod szafkami kuchennymi. Jeśli chodzi o trwałość, ta konstrukcja również nie jest optymalna.
Wyciąg do miski
Miksery stojące z podnośnikiem misowym są większe, cięższe i stabilniejsze. Jak sama nazwa wskazuje, posiadają dźwignię umożliwiającą włożenie miski i uniesienie jej w stronę końcówki miksującej, natomiast sama głowica nie porusza się. Kiedyś te miksery można było spotkać tylko w profesjonalnych kuchniach, ale obecnie dostępne są także modele dla domowych wypieków. Modele z podnośnikiem misowym radzą sobie z większą wydajnością i częstszym użytkowaniem, nawet w przypadku gęstego ciasta. Nie potrzebują też dodatkowej przestrzeni nad nimi. Jednak dodawanie dodatkowych składników lub zeskrobywanie miski staje się trudniejsze – za każdym razem, gdy chcesz wyjąć misę, musisz najpierw wyłączyć mikser i zdjąć jego nasadkę.
Wydajność mieszania
Gdy już mamy miskę na swoim miejscu, kolejnym krokiem jest dokładne wymieszanie składników. Prawie wszystkie miksery stojące do wykonania zadania użyją jednej z dwóch akcji mieszania.
Większość modeli wykorzystuje działanie planetarne. Osprzęt obraca się w jednym kierunku, podczas gdy wał napędowy porusza się w przeciwnym kierunku – tak jak Ziemia krąży wokół Słońca. To podwójne działanie zapewnia bardziej efektywne miksowanie, co oznacza, że prawie nic nie pozostaje niewymieszane i trzeba rzadziej zeskrobywać boki miski. Działanie planetarne działa dobrze, niezależnie od tego, jakiego narzędzia do mocowania używasz.
Miksery przeznaczone do wypieku chleba (czasami nazywane mikserami spiralnymi) często wykorzystują inny mechanizm. Samo mieszadło nie porusza się, a zamiast tego miska się obraca. Pozwala to na znacznie szybsze mieszanie przy mniejszym tarciu. Dzięki temu ciasto nie podnosi temperatury, a potem lepiej wyrasta. Miksery spiralne często nie nadają się dobrze do innych zadań, takich jak ubijanie.
Moc silnika
Moc silnika w watach to jedna z pierwszych cech, które rzucają Ci producenci. Łatwo uwierzyć, że prościej znaczy lepiej; prawda jest jednak nieco bardziej skomplikowana. Umiejscowienie i jakość silnika są równie ważne jak liczba watów. Na przykład modele KitchenAid zazwyczaj będą miały znacznie mniej watów niż konkurenci z tego samego przedziału cenowego; jednakże należą one do najlepszych dostępnych mikserów i stale dobrze działają.
Jeśli pieczesz sporadycznie i w małych ilościach, wystarczy lekki mikser stojący. Mimo to nie schodź poniżej 250 W; to minimum, jeśli chcesz upiec także ciasteczka i ciasteczka, a nie tylko bezy i naleśniki. Należy pamiętać, że lekkie miksery stojące nie nadają się dobrze do pieczenia chleba i pizzy. Mogą od czasu do czasu podołać temu zadaniu, ale prawdopodobnie obciąży to silnik i skróci jego żywotność.
Mikser stojący o średniej wydajności będzie optymalny dla zwykłych piekarzy, którzy gotują większe partie i lubią okazjonalnie piec chleb i pizzę. Dzięki mocy od 350 W modele te są wystarczająco wszechstronne, aby zaspokoić większość potrzeb związanych z gotowaniem, a jednocześnie są małe i stosunkowo niedrogie. Górną granicą dla średnioobciążonego miksera jest wyrabianie ciężkiego ciasta raz do dwóch razy w tygodniu.
Jeśli potrzebujesz modelu, który regularnie radzi sobie z dużą ilością gęstego ciasta, warto zainwestować w wytrzymały mikser stojący z minimalną mocą silnika 600 W. Miksery do dużych obciążeń wyposażone są w duże dzieże, wysokiej jakości wykonanie i długie okresy gwarancji. Mają także wysokie ceny; jednakże te maszyny są niezastąpione dla tych, którzy lubią domowy chleb, bajgle i pizzę.
Pojemność
Podobnie jak liczba watów, pojemność misy podana w specyfikacjach również może wprowadzać w błąd. Po pierwsze, nigdy nie będziesz w stanie całkowicie napełnić miski miksera, nie robiąc bałaganu w kuchni. Oto kilka przydatnych wskazówek na temat tego, ile możesz z tego wyciągnąć.
- Jeśli gotujesz w małych partiach (dla 1-3 osób) wystarczy mikser stojący o pojemności ~3 litrów.
- Miksery o pojemności 4-5 litrów są optymalne dla średniej wielkości rodzin i okazjonalnego gotowania wsadowego, jeśli masz gości.
- Duże miksery o pojemności misy powyżej 6 litrów są idealne dla piekarzy wsadowych; jednak najlepsze modele poradzą sobie również z niewielkimi ilościami.
Praktyczne jest również sprawdzenie, jaką ilość jedzenia poradzi sobie Twój mikser stojący za jednym razem. Różni producenci podają różne szacunki, które są uważane za bezpieczne, na przykład maksymalną ilość białek, liczbę bochenków czy wagę mąki. Oblicza się je biorąc pod uwagę moc, konstrukcję i pojemność miksera łącznie. Spróbuj znaleźć te informacje w recenzjach użytkowników lub specyfikacjach, aby uzyskać dokładniejszy obraz liczby składników, które będziesz mógł wymieszać.
Waga miksera stojącego
Ogólnie rzecz biorąc, uważamy, że lżejsze urządzenia są lepsze; jednakże miksery stojące stanowią wyjątek od reguły. Jest to ciężar, który zapobiegnie przechodzeniu miksera po blacie podczas wyrabiania ciężkiego ciasta; zatem cięższy oznacza lepszy.
Często waga wskazuje również na lepszą jakość części (czytanych, metalowych). Miksery stojące nie są przeznaczone do częstego wyjmowania i odkładania; zasługują na to, aby wygrzewać się na Twoim blacie. Dlatego zwróć uwagę na projekt i to, czy będzie pasował do wystroju Twojej kuchni.
Jeśli na blacie nie ma miejsca do stałego przechowywania, niektórzy producenci produkują również modele z tworzywa sztucznego, które mają gumowe nóżki z przyssawkami, dzięki którym urządzenia są lekkie, ale stabilne w działaniu.
Zrozumienie prędkości miksera stojącego
Zasadniczo Twój mikser potrzebuje tylko trzech prędkości: małej prędkości do delikatnego mieszania składników i zagniatania ciasta, średniej do mieszania ciasta i wysokiej do ubijania. Wszystko inne jest odmianą tych trzech, ale może być przydatne w przypadku rozbudowanych przepisów.
Preferujemy modele z trybem powolnego startu, automatycznym lub ręcznym. Oznacza to, że prędkość mieszania wzrasta stopniowo, zapobiegając wysypaniu się mąki w Twojej kuchni. Niektóre inne dodatkowe opcje, takie jak tryb pulsacyjny lub pauza, mogą być przydatne w przypadku niektórych przepisów, ale nie są niezbędne.
Akcesoria do mieszania
Prawie każdy model dostępny obecnie na rynku jest wyposażony w co najmniej trzy podstawowe przystawki do miksera stojącego. To są:
- Trzepaczka płaska – czasami nazywana także przystawką do ubijania, to narzędzie doskonale nadaje się do ubijania ciasta i gotowania ciast, a nawet tłuczenia ziemniaków. Ma kształt grotu strzałki, aby lepiej wymieszać składniki i ma jedną lub dwie poprzeczki do podparcia.
- Hak do ciasta – zwykle w kształcie litery J lub spirali, to narzędzie jest używane prawie wyłącznie do twardych ciast, takich jak chleb, makaron lub pizza. Hak dociska ciasto do boków lub dna miski, zapewniając równomierne i sprawne wyrabianie.
- Trzepaczka balonowa – utworzona z drucianych pętelek, służy do ubijania, ubijania i kremowania. Jego charakterystyczny kształt pozwala na wprowadzenie do mieszanki większej ilości powietrza; jednakże nie jest wystarczająco mocny w przypadku gęstszych ciast i zwykle należy go myć ręcznie.
Aby uzyskać lepsze wrażenia podczas miksowania, możesz rozważyć model z dodatkowymi akcesoriami:
- Osłona wylewowa – zwana także osłoną przeciwbryzgową, to najlepszy sposób na zminimalizowanie bałaganu związanego z mikserem w Twojej kuchni. Zwykle wykonany z przezroczystego plastiku, szczelnie zamyka miskę wokół nasadki, tak że nic nie wycieka. Niektóre osłony do nalewania mają pokrywę na zawiasach lub rynnę zasypową do dodawania składników podczas procesu mieszania.
- Ubijak z elastyczną krawędzią – to narzędzie wygląda i działa podobnie do przystawki do wiosła; jednakże ma jedną lub obie strony pokryte silikonem lub gumą w celu dokładniejszego skrobania miski. Ubijak z krawędzią Flex jest szczególnie przydatny w przypadku przepisów wymagających składników takich jak śmietana, masło czy miód, które mają tendencję do przyklejania się do ścianek miski.
- Dodatkowe miski – bardzo się przydadzą, bo można przygotować dwie mieszanki jedna po drugiej. Dobrym pomysłem jest także posiadanie misek o różnej pojemności, dostosowanych do różnych ilości gotowania, jeśli pozwala na to Twój model. Większość misek wykonana jest ze stali nierdzewnej, ale dostępne są niektóre opcje ze szkła i ceramiki. Niezależnie od materiału zdecydowanie preferujemy miski z uchwytami, ponieważ można je łatwiej przenosić i opróżniać.
Dodatkowe załączniki
Wiele modeli mikserów stojących umożliwia zakup szerokiej gamy dodatkowych przystawek, od robotów kuchennych i maszynek do mielenia po sokowirówki, wałki do makaronu, a nawet maszyny do lodów. Jeśli kupisz je osobno, dodatki te są zwykle kosztowne, a lepszą wartość uzyskasz w przypadku modelu z dodatkowymi akcesoriami. Oto kilka przydatnych dodatków, które możesz dodać do swojego miksera stojącego:
Przystawkę do robota kuchennego zwykle umieszcza się na górze miksera stojącego. W zależności od dołączonych ostrzy, to akcesorium może siekać, kroić, szatkować, a nawet wyciskać sok z owoców cytrusowych.
Dzbanek blendera przydaje się do rozbijania płynów. Można go używać do szybkiego przygotowywania koktajli, sosów i dipów. Dzbanek jest również przymocowany do górnej części miksera.
W zależności od modelu maszynkę do mielenia można zamontować na górze lub przed mikserem stojącym. Można go używać do mielenia składników na klopsiki, burgery czy pasztety.
Sokowirówka pozwala cieszyć się świeżo wyciśniętymi sokami. Niektóre modele posiadają prostą wyciskarkę do cytrusów, natomiast inne pozwalają na wyciśnięcie soku z twardszych owoców i warzyw.
Maszynka do makaronu pozwoli Ci przygotować domowy makaron. Kształty, które będziesz w stanie przygotować, zależą od dołączonych załączników, ale większość narzędzi pozwala przynajmniej przygotować spaghetti i kilka innych rodzajów.
Miej świadomość, że dodatkowe przystawki zajmą miejsce w Twojej kuchni (znacznie mniej niż osobne urządzenia, ale jednak), dlatego może nie warto inwestować w rozbudowane zestawy zawierające akcesoria, z których rzadko korzystasz.